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有多少人来了陕西,迷上了油泼面?
前年去了一趟西安,西安的美食特别多,面馆星罗棋布,说起西安,第一印象就是好吃的太多,跟我们兰州一样都喜欢吃面食。当我第1次吃油泼面时,服务员端上来,一个大碗感到诧异,粗粗的面条,当吃了第1口是被它的美味深深吸引,面条的筋道,辣子的香浓,口感的爽滑,特别的好吃,油泼面做法及其简单,和面时加入少许的盐,面条是纯手工制作,下面我分享一下油泼面的做法,
一,准备的原料,中筋面粉500克,水大约200克左右,面粉的吸水性不一样,盐大约3克左右,绿豆芽50克,小油菜2棵,菜籽油5克,盐,小葱,辣椒粉(磨的粗,)花椒粉, 盐,酱油,醋,鸡精,各适量。
1,先和面,把面到入盆中,放入盐, 用凉水,一边倒一边用筷子搅拌面粉,拌成絮状,揉成面团,醒10分钟。 2,在把小油菜,小葱,豆芽洗净,把小油菜,从中间切短 ,小葱和蒜切碎,
3,醒发好的面团,在拿出来在揉几分钟,然后在醒一会,反复两次,揉光滑,揉成小圆饼,刷上油,放在盘子里盖上保鲜膜醒发 ,
4,锅里到水,烧开后,放一点盐,将小油菜,豆芽,焯一下,捞出控一会儿,
5 锅里加水,烧开后,取出面饼,切成条,一条,一条扯开下着锅里,煮一会,在加入一次凉水,煮好后捞在碗里, 上面放上小油菜,绿豆芽,小葱,蒜泥,花椒粉,辣椒粉,锅里放油,烧热用热油爆一下,加入盐,酱油,醋,鸡精,拌匀,美味好吃的油泼面做好了。
温馨提示:做油泼面必须要纯正的菜籽油。别的油做不出陕西人油泼面的的味道。和面的时候有必须要加盐。
我是水晶色的美食,我想把家乡原汁原味的美食分享给大家,谢谢大家点赞、评论。
我初次吃油泼面不是在陕西,而是在我们这里一家陕西人看的餐厅,其中一道就有油泼面,没吃之前没有多想吃,因为听着油泼面好像好多油似的,一次跟同时去吃饭他说这家的油泼面很好吃你尝尝,那是第一次吃,从此之后就爱吃油泼面了我本来就爱捣鼓这吃,后来去几次我就好好看看他们怎么做的,回来后在家自己尝试这做,虽然跟饭店的不能比但是也挺好吃的,十年的时间过去了餐厅也不在了,可是一说起油泼面还记得当初的味道,
确切说,不是陕西,而是西安关中。
一、西安关中。
西安关中平原,不属于西北黄土高原。
西安关中自古属于中原河南司州。
西安人的根在河南。
西安自古属于中原河南,西汉时期,西安就隶属于河南司隶州;东汉称司隶校尉部,由洛阳统领;三国时期归许昌管辖;直到西晋才从河南划出,划入雍州边缘。
西安人百分百能听懂河南方言,但听不懂西北方言。
西安人也希望自己属于中原。
二、汉中。
汉中讲四川话,不讲陕西话。
汉中是汉水发源地,属于长江流域;西安关中属于渭河黄河流域。
刘邦封汉王,辖地就在巴蜀(包括汉中)。
汉中古属益州;西安关中自古属于中原河南司州。
三、宝鸡。
“陇县古称陇州,因地处陇山东坡而得名”,宝鸡西府话与西安关中话完全不一样。
宝鸡话更接近甘肃陇东庆阳平凉话。或者说宝鸡讲甘肃陇东话,不讲陕西西安关中话。
宝鸡人爱吃西北浆水面,西安人爱喝中原河南胡辣汤。
四、渭南铜川讲河南话,不讲陕西话。
渭南古属弘农郡,治所今河南灵宝。
铜川号称“小河南”,走到大街上处处都是河南乡音,铜川人几乎人人会说河南话。
本来就应该陕北划归宁夏;汉中划归四川;西安关中划归中原河南;宝鸡划归西北甘肃陇东。
西安关中面食特点如下:
西安与绝大多数北方地区都不一样,面食并不是北方正统面食。
西安号称“死面饼之都”,西安羊肉泡死面饼,在北方根本没人吃。
西安的“馍”,不是北方普遍意义上的馍馍(发面馒头),而是死面饼,奇硬无比,简直是北方面食界的一朵奇葩!在北方根本没人吃。
同样还有西安方言。
西安方言,“就是”读作“就似”。
西安人与北方其他地区的人是不一样的,西安人大舌头,西安方言根本发不出sh的音。
包括西安人文化,与中国传统汉人文化差异很大;西安人的性格,也与周边省份,比如甘肃、四川、河南格格不入。
甚至陕西省内对西安也是相当不服气(汉中讲四川话、宝鸡讲西府话、陕北讲宁夏话)。
这一点,从:
西安给日本人安倍仲麻侣立纪念碑;
“西安肉灵芝太岁”;
自封世界四大古都(世界四大古都是西安人自封的。你去查罗马资料,能找到联合国认定世界四大古都算我输);
西安古城墙作假(西安古城墙,是八十年代日本出钱按照明城墙大致位置建的文物);
药家鑫、葛万银、张晓、安翔、李连生。
就可见一斑。
随人们物质水平的提高,越来越多的人会来一场说走就走的旅行,逛逛祖国的大好河山,尝遍各地美食,陕西油泼面是一种特色小吃起源于明代,到陕西吃油泼面不仅仅是有名气,口味地道,是不是还有一点历史感和人文情怀了
到此,以上就是小编对于长江大学医学院护理张晓的问题就介绍到这了,希望介绍关于长江大学医学院护理张晓的1点解答对大家有用。